Lo increible para bajar de peso

L os tamales vallunos (y creo que los tamales en general) toman mucho tiempo por hacer, pero lo bueno es que se demora casi igual si haces 10 o 40, entonces por lo menos uno puede hacer muchos para que le rindan. Los tamales vallunos son hechos con una masa de maíz y además llevan 2 tipos de carne-- cerdo y pollo o cerdo y res, más verdurita. Ésta es la receta de mi suegra, que las hace con cerdo y pollo. Rinde 20 tamales y para mejor sabor es preferible marinar la carne desde la noche anterior. Tamales Vallunos La noche anterior: Para la carne: 20 muslos chiquitos, o 20 alas grandes sin las puntas (guarda las puntas para la sustancia) 1 pierna de cerdo Quita las partes gruesas de la piel de los muslos/alitas de pollo. Quita la mitad de la grasa de la pierna de cerdo, después cortala en cuadritos de 5 cm. Para la marinada: 2 cebollas largas (verdeos) enormes, incluyendo ¾ de la parte verde, picadas en pedazos grandes (en EE.UU serían 25-...

S egún al señor caleño de la casa, estos panes saben a una mezcla de almojábanas con pandeyuca, pero con una textura muy parecida a la del pandebono. Como en Argentina es díficil conseguir la areparina, con que se hace las almojábanas y el pandebono, y tambien es díficil conseguir el queso cuajada y el queso costeño, llegamos a este acuerdo (basado en una receta brasileña que encontré) que da un resultado bastante rico. Pan de Yuca con Queso adaptado de Simply Recipes un huevo, a la temperatura ambiente 1/3 taza de aceite de oliva 2/3 taza de leche (yo uso entera) 1 1/2 tazas (170 g.) de harina de yuca- tambien conocida como harina de mandioca en Argentina 1/2 taza (66 g.) de queso rallado (yo uso sardo o pategras mezclado con parmesano, pero me imagino que funcionaria con muchos quesos semi-duros) una cucharita de sal (de pronto querrías cambiar la cantidad dependiendo del salado que es el queso que usas) Precalienta el horno a 200ºC. Aceita...

Empanadas Colombianas      adaptada de mi suegra Para la carne y papa: ¼ kilo de espaldilla  (en Brasil uso el corte que se llama "lagarto" ) 2 tallos de cebolla larga (verdeo) un diente de ajo, picado 1/2 cucharita de comino molido 1/2 cucharita de pimienta negra 1 cucharada de sal ¼ kilo de papa (sería la papa criolla en Colombia o la arracacha si te gusta, o sino cualquier papa que sea buena para puré) Coloca la carne en una olla de presión con 2 tazas de agua y la cebolla larga, comino, ajo, pimienta, y sal, tapala y cocinala a presión por una hora. Si después de 1 hora al meter el dedo a la carne no está blandita, cocinala otra media hora a presión, y sigue así hasta que este blandita. Espera hasta que la espaldilla se enfríe, sacala de la olla y desmechala. Puedes cocinar la carne y después de que se enfrie la olla, guardala la olla (con el agua) en la nevera, dejando para el otro día la desmechada de la carne y la coc...