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    La alimentación sana es la ingesta de, principalmente, alimentos naturales en nuestras comidas diarias. En ella es necesario la absorción de azúcares, carnes, huevos, hortalizas, frutas, legumbres, leche, aceites, masas, raíces y tubérculos. La cantidad necesaria para la alimentación sana varía para cada organismo ya que se toma en consideración la altura, la edad, el peso, y la salud de cada individuo, además de las actividades físicas practicadas por el mismo. Para que una persona entienda cómo es la alimentación correcta, se creó la Pirámide de Alimentación Equilibrada que divide cada tipo de alimento de acuerdo con la necesidad bruta de cada organismo. En ella, se percibe que la cantidad de ingesta de cada alimento es diferente, como se puede ver a continuación: Cada división de la pirámide compone el nivel de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, fibras, minerales y agua que estamos ingeriendo a través de los alimentos. Estos son una gran importancia para el funci

Receta de tamales vallunos

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L os tamales vallunos (y creo que los tamales en general) toman mucho tiempo por hacer, pero lo bueno es que se demora casi igual si haces 10 o 40, entonces por lo menos uno puede hacer muchos para que le rindan. Los tamales vallunos son hechos con una masa de maíz y además llevan 2 tipos de carne-- cerdo y pollo o cerdo y res, más verdurita. Ésta es la receta de mi suegra, que las hace con cerdo y pollo. Rinde 20 tamales y para mejor sabor es preferible marinar la carne desde la noche anterior. Tamales Vallunos La noche anterior: Para la carne: 20 muslos chiquitos, o 20 alas grandes sin las puntas (guarda las puntas para la sustancia) 1 pierna de cerdo Quita las partes gruesas de la piel de los muslos/alitas de pollo. Quita la mitad de la grasa de la pierna de cerdo, después cortala en cuadritos de 5 cm. Para la marinada: 2 cebollas largas (verdeos) enormes, incluyendo ¾ de la parte verde, picadas en pedazos grandes (en EE.UU serían 25-

Recetas Debidas

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S egún al señor caleño de la casa, estos panes saben a una mezcla de almojábanas con pandeyuca, pero con una textura muy parecida a la del pandebono. Como en Argentina es díficil conseguir la areparina, con que se hace las almojábanas y el pandebono, y tambien es díficil conseguir el queso cuajada y el queso costeño, llegamos a este acuerdo (basado en una receta brasileña que encontré) que da un resultado bastante rico. Pan de Yuca con Queso adaptado de Simply Recipes un huevo, a la temperatura ambiente 1/3 taza de aceite de oliva 2/3 taza de leche (yo uso entera) 1 1/2 tazas (170 g.) de harina de yuca- tambien conocida como harina de mandioca en Argentina 1/2 taza (66 g.) de queso rallado (yo uso sardo o pategras mezclado con parmesano, pero me imagino que funcionaria con muchos quesos semi-duros) una cucharita de sal (de pronto querrías cambiar la cantidad dependiendo del salado que es el queso que usas) Precalienta el horno a 200ºC. Aceita

Lo que mas se vende: Empanadas Colombianas

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Empanadas Colombianas      adaptada de mi suegra Para la carne y papa: ¼ kilo de espaldilla  (en Brasil uso el corte que se llama "lagarto" ) 2 tallos de cebolla larga (verdeo) un diente de ajo, picado 1/2 cucharita de comino molido 1/2 cucharita de pimienta negra 1 cucharada de sal ¼ kilo de papa (sería la papa criolla en Colombia o la arracacha si te gusta, o sino cualquier papa que sea buena para puré) Coloca la carne en una olla de presión con 2 tazas de agua y la cebolla larga, comino, ajo, pimienta, y sal, tapala y cocinala a presión por una hora. Si después de 1 hora al meter el dedo a la carne no está blandita, cocinala otra media hora a presión, y sigue así hasta que este blandita. Espera hasta que la espaldilla se enfríe, sacala de la olla y desmechala. Puedes cocinar la carne y después de que se enfrie la olla, guardala la olla (con el agua) en la nevera, dejando para el otro día la desmechada de la carne y la cocinada de las p